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Café com rum e especiarias

02/10/2019

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Por Eliana Relvas

 

Ingredientes

2 doses de rum - 60 ml

1 colher de sopa de açúcar refinado

2 unidades de Cravo,

1 canela  em pau

1 baga de cardamomo (abrir a baga de cardamomo para as sementes perfumarem a calda)

200 ml de café quente e forte: (4 g de café solúvel liofilizado – 2 colheres ‘de chá’ – para 200 ml de água)

Creme de leite fresco (35% de gordura) e gelado

Canela em pó para polvilhar

 

Calda

Coloque na panela o rum, o açúcar e as especiarias. Estes ingredientes devem ferver por uns 5 minutos até ficarem com uma consistência levemente espessa.

 

Chantily

Deixe o creme de leite 35% de gordura na geladeira para ficar bem gelado. Quanto mais gelado, melhor será para fazer o chantilly.

Bata o creme de leite fresco na batedeira ou no fuet até ficar cremoso.

 

Modo de preparo

Coloque na taça a calda com as especiarias, o café quente e, por cima, derrame delicadamente o creme batido e polvilhe canela (desta forma a calda de rum não se mistura com o café).

Sirva com uma colher para misturar os ingredientes.

 

Rendimento

2 taças de 150 a 180 ml

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